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福州酒店海鲜池仅用于酒店零点，不得用于宴会大量海鲜，宴会用的海鲜必须经收货部收货。收货部收货的海鲜如寄养在海鲜池必须有完善的送养和领养记录，全程在监控下，签字画押，避免已收货的海鲜存在舞弊。如酒店的海鲜池供应商亦是酒店海鲜供应商，且海鲜池货品和该供应商供应的货品有共同的，注意该类海鲜品种的质量（不要是海鲜池养的快嗝屁的拿过去收货平台收货，成本部关注此类共同海鲜的用量是否合理。）
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