冰箱温度低于-20℃，因为海鲜和冷饮需要低于-20℃才不会变质。低温冷库的特点是仪器不定期逐渐放入冷库。冷库温度达到-20℃一段时间后，对这段时间没有特殊要求，但对库温要求较高。典型的低温冷库在-18℃~-23℃之间，但储存含乳制品的冷饮时，库温应设定在-20℃~-28℃，但这两种不同温度需要不同等级的设备，设备投资差距很大。

       福建冷库冷水箱安装时一定要注意，不要出现冷桥现象。安装时，特别注意仓库板之间的小缝隙，必须用冷库密封胶密封。此外，当冷库被密封吊装部位。冰箱内出现冷桥现象，可能是冰箱施工时偷工减料，也可能是现在很多工程为了降低成本，没有对墙体进行保温，或者墙体铺设厚度不够。隔热材料的优劣是防止冷桥现象的根本。很多房地产企业采用隔热材料，等效低，但隔热效果不佳。

       现在很多建筑工程都要求不能用砖，大部分建筑都是用混凝土浇灌的，所以这样的房子也容易出现凝结水。也有人为因素，如果设计者不了解保温材料的性能，就没有什么材料应该用多厚的概念，也会出现冷桥现象。

       大多数制冷人员认为，福建冷库低温冷藏室的温度越低，冷藏时间就越长，但有时应该根据各种物品所需的冷藏温度来确定，蔬菜类蔬菜，储藏温度过低，容易造成冻伤，而肉制品的温度较低，可以长期保存。但从经济和能源的角度来看，应选择低温冷藏室的储藏温度，如肉在-18℃下可储藏4-6个月，在-23℃下可储藏8-12个月，因为肉要在5个月内才能到达消费者手中，所以有时要考虑是否选择-23℃的储藏温度，所以低温冷藏室的设计必须根据商品的生命周期，与其有效的储藏环境相结合，选择合适的储藏温度。