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海鲜池在管理保养上的注意事项!

作者:福州海宝制冷有限公司 浏览: 发表时间:2021-02-22 09:31:06

大家好,我是小编,今天来和大家谈谈海鲜池,下面一起来了解下。

一些大型的海鲜池几乎可以当做一个独立的生态系统,在很多大型酒店等都有海鲜池的存在,那么该如何保养延长这么海鲜池的寿命呢?下面就让福州海鲜池厂家为你详细介绍下有关海鲜池定做的一些相关事宜。

1、为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量,要严把质量验收关,与供货商划清关系,不得以权谋私、损公肥私。

2、密切关注海鲜市场,丰富并适时调整本部进货品种,坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货,为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准:

3、及时了解各地海鲜市场动态,根据市场制定采购计划,体现“鲜全廉”的超市理念,引导顾客消费。

4、期考察本地海鲜市场及同行,根据本地市场和顾客需求,合理调整海鲜养殖结构与售价。

5、把海鲜质量验收关,杜绝人情货、回扣货,切实维护酒楼信誉。

6、协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。

7、与厨房沟通,及时做好死鲜的处理工作,尽量减少损失。

8、厨房部配合,积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。

9、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。

10、餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况,以提早预防并及时治疗可能出现的各种病症,经常检查水处理与给氧设备,防止意外发生,避免造成不必要的损失。

11、查并考核下属员工的日常工作,发现问题及时纠正或进行针对性的培训,不断提高从业人员的业务水平与工作能力。

12、下属员工的思想教育工作,杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。


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